Sao Michelin là một trong những giải thưởng danh giá nhất mà bất kỳ đầu bếp hay nhà hàng nào cũng khao khát chinh phục. Giải thưởng này không chỉ phản ánh tay nghề của các đầu bếp mà còn là tiêu chuẩn cao đánh giá chất lượng của những nhà hàng trên toàn thế giới. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về sao Michelin, cách đánh giá và những nhà hàng nổi tiếng đạt giải.
Sao Michelin Là Gì?
Sao Michelin được thành lập từ năm 1900, xuất hiện lần đầu trong cuốn tạp chí ẩm thực nổi tiếng The Michelin Guide. Ban đầu, mục tiêu của tạp chí này là giới thiệu các địa điểm ăn uống đặc sắc tại Anh và Ireland. Qua thời gian, giải thưởng này đã trở thành tiêu chuẩn toàn cầu cho những nhà hàng chất lượng cao và đầu bếp tài năng nhất.
Số lượng sao Michelin mà một nhà hàng có thể nhận không cố định; các nhà hàng có thể bị tước sao nếu không duy trì được chất lượng. Đây là một cuộc đua khắc nghiệt và căng thẳng giữa các đầu bếp và nhà hàng nổi tiếng thế giới.
Sao Michelin là gì?
Các Hạng Sao Michelin
Michelin có 3 hạng sao chính, tương tự như hệ thống giải thưởng trong thể thao:
- 1 Sao – “Excellent cooking, worth a detour”: Đây là những nhà hàng rất tốt trong cùng phân khúc, với món ăn chất lượng đáng để ghé thăm.
- 2 Sao – “Excellent food, worth a detour”: Món ăn xuất sắc và tinh xảo, đáng thử ít nhất một lần trong đời.
- 3 Sao – “Exceptional cuisine, worth a special journey”: Đây là đỉnh cao của ẩm thực, những món ăn có chất lượng hoàn hảo và công phu, đủ sức thuyết phục thực khách phải lập kế hoạch để thử nghiệm.
Các giải thưởng sao Michelin
Cách Đánh Giá Sao Michelin
Khác với nhiều giải thưởng khác, việc đánh giá sao Michelin không dựa trên ý kiến của khách hàng mà được thực hiện bởi các chuyên gia ẩm thực ẩn danh, hay còn gọi là thẩm định viên Michelin. Các thẩm định viên này sẽ bí mật tới các nhà hàng và thưởng thức món ăn một cách công bằng, không bị ảnh hưởng.
Tiêu chuẩn đánh giá dựa trên nhiều yếu tố, bao gồm:
- Nguyên liệu: Tươi ngon, sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh.
- Món ăn thành phẩm: Hương vị ngon, trình bày đẹp mắt, đồng bộ giữa các món trong thực đơn.
- Yếu tố khác: Phong cách thiết kế, thái độ phục vụ của nhân viên, âm nhạc,… đều ảnh hưởng đến quyết định cuối cùng.
Một số nhà hàng có phong cách thiết kế đơn giản nhưng vẫn có thể nhận được sao Michelin bởi chất lượng món ăn xuất sắc. Vì vậy, chất lượng thức ăn là yếu tố then chốt.
Cách đánh giá sao Michelin
Phân Biệt Sao Michelin và Michelin Selected
Michelin Selected là danh sách những nhà hàng có món ăn ngon được gợi ý bởi Michelin Guide, nhưng không phải tất cả đều có sao Michelin. Những nhà hàng này đáp ứng đủ tiêu chí về chất lượng nhưng chưa đủ xuất sắc để nhận sao.
Trái lại, sao Michelin là một giải thưởng cao quý, yêu cầu sự đáp ứng khắt khe hơn rất nhiều về chất lượng và quy trình đánh giá chuyên sâu. Giải thưởng này được trao cho nhà hàng chứ không riêng gì cho đầu bếp. Nếu một đầu bếp quản lý nhiều nhà hàng, họ có thể giữ được số sao không giới hạn.
Phân biệt Sao Michelin và Michelin Selected
Những Nhà Hàng Nổi Tiếng Đạt Sao Michelin
Dưới đây là một số nhà hàng nổi tiếng trên thế giới đã nhận được sao Michelin:
Nhà Hàng 3 Sao Michelin Waku Ghin
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Level 2 Dining, L2-3 The Shoppes at, 2 Bayfront Ave, Marina Bay Sands, Singapore
- Số điện thoại: +65 6688 8507
- Website: Waku Ghin
Waku Ghin nổi tiếng với thực đơn đa dạng từ món Âu đến món Á, nhưng điểm nổi bật nhất là tôm sú tươi ngon ướp nhím biển và trứng cá muối.
Nhà hàng 3 sao Michelin ở Singapore
Nhà Hàng Langham Trung Quốc
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: No.8 Peking Road Tsim Sha Tsui, Hong Kong, Trung Quốc
- Số điện thoại: +852 2132 7898
- Website: Langham
Langham là nhà hàng Trung Quốc đầu tiên nhận 3 sao Michelin vào năm 2017 với nhiều món ăn độc đáo như bào ngư, sứa ướp giấm.
Nhà hàng Langham Trung Quốc
Nhà Hàng The Clocktower Mỹ
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 5 Madison Ave, New York, Mỹ
- Số điện thoại: +91 95991 99315
The Clocktower nổi bật với các món ăn được chế biến độc đáo, tạo ấn tượng mạnh với thực khách.
Nhà hàng đạt sao Michelin tại Mỹ
Top 4 Nhà Hàng Đạt Sao Michelin Tại Việt Nam
Mới đây, một số nhà hàng tại Việt Nam đã được vinh danh trong danh sách các nhà hàng sao Michelin, đánh dấu sự phát triển vượt bậc của nền ẩm thực Việt Nam.
Anan Saigon
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 89 Tôn Thất Đảm, Q1, TP. Hồ Chí Minh
- Số điện thoại: +84 90 479 2920
- Website: AnAn Saigon
Anan Saigon là nhà hàng đầu tiên ở Việt Nam đạt 1 sao Michelin, nổi bật với thực đơn sáng tạo từ món bánh mì truyền thống.
AnAn Saigon là 1 trong 4 nhà hàng đạt sao Michelin ở Việt Nam
GIA
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 61 Văn Miếu, Hà Nội
- Số điện thoại: +84 896 682 996
- Website: GIA
GIA, dưới sự quản lý của đầu bếp Sam Trần, nổi bật với những món Việt được biến tấu mới lạ.
Nhà hàng đạt sao Michelin tại Hà Nội
Hibana by Koki
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 1 P. Lê Phụng Hiểu, French Quarter, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Số điện thoại: +8424 3987 8888
Hibana by Koki mang đến trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản độc đáo thông qua phong cách Teppanyaki.
Nhà hàng Hibana by Koki là nhà hàng sao Michelin ở Việt Nam
Tầm Vị
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 4b Phường Yên Thế, Văn Miếu, Đống Đa, Hà Nội
- Số điện thoại: 096 632 3131
- Fanpage: Tầm Vị
Tầm Vị mang đến cho thực khách những món ăn truyền thống Việt Nam trong không gian đậm chất văn hóa.
Nhà hàng Tầm Vị đạt 1 sao Michelin
Trên đây là cái nhìn tổng quan về sao Michelin và những nhà hàng danh tiếng đạt giải thưởng này. Hy vọng thông qua bài viết, bạn sẽ có thêm kiến thức về nghệ thuật ẩm thực tinh tế này và hướng tới việc nâng cấp dịch vụ trong kinh doanh ẩm thực của mình để phấn đấu đạt được giải thưởng danh giá như Michelin Star.
