Trà sữa trân châu đường đen đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của giới trẻ Việt Nam, chinh phục được cảm tình của cả những tín đồ khó tính nhất. Với hương vị độc đáo cùng màu sắc quyến rũ, món đồ uống này không chỉ thích hợp cho nhu cầu giải khát mà còn dễ dàng trở thành một món ăn vặt hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà sữa trân châu đường đen ngon miệng và đơn giản, rất phù hợp cho việc kinh doanh tại quán.
Trà sữa trân châu đường đen là gì?
Trà sữa trân châu đường đen có nguồn gốc từ Đài Loan, nơi món này được phát triển và lan rộng ra nhiều quốc gia khác nhau, bao gồm cả Việt Nam. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa cốt trà thơm ngon và phần trân châu ngọt ngào, đặc biệt là phần đường đen tạo thêm điểm nhấn cực kỳ lôi cuốn. Cái tên “forg me milk” mà người Đài Loan hay dùng để chỉ thức uống này cũng tạo nên sự thú vị cho những ai lần đầu nghe thấy.
Trà sữa trân châu đường đen hấp dẫn
Tại sao trà sữa trân châu đường đen lại nổi bật?
Những món đồ uống này không chỉ chinh phục người thưởng thức bởi hương vị mà còn bởi hình thức bên ngoài. Trân châu đường đen được nấu từ đường đen kết hợp với nước sốt đậm đà, vừa dẻo vừa mềm, tạo cảm giác khác biệt so với trân châu thông thường. Khi thưởng thức, thực khách sẽ dễ dàng nhận ra vẻ đẹp thu hút từ lớp sốt đen chảy quanh cốc trà sữa, khiến họ khó lòng quay lưng lại.
Trà sữa trân châu đường đen bắt mắt
Nguyên liệu cần có để làm trà sữa trân châu đường đen
Nguyên liệu cho phần trà
Để chuẩn bị cho thức uống này, cốt trà là yếu tố cực kỳ quan trọng. Hiện nay, ba loại trà phổ biến thường được sử dụng là:
- Lục trà
- Hồng trà
- Trà ô long
Lục trà nguyên chất tạo vị nhẹ nhàng, Hồng trà mang đến sự đậm đà, trong khi Trà ô long là sự hòa quyện giữa hai loại trà.
Cốt trà là nguyên liệu chính
Nguyên liệu cho phần sữa
Bột sữa là một thành phần không thể thiếu trong trà sữa. Bạn có thể lựa chọn giữa các loại bột như B-one, Kievit hay MT35 tùy thuộc vào mong muốn và sự yêu thích của khách hàng.
Các loại topping
Trân châu đường đen chính là topping đặc biệt góp phần tạo nên món ngon này. Để làm trân châu đường đen, bạn cần:
- Bột năng
- Bột gạo
- Bột ca cao
- Đường nâu
Đồng thời, hãy xem xét sử dụng thêm các loại topping khác như thạch jelly hay dừa sấy để tăng thêm sự hấp dẫn cho món uống.
Nguyên liệu làm trân châu đường đen
Các loại hương liệu
Đường đen, nguyên liệu chính trong món trà này, có nguồn gốc từ mía và không trải qua quá trình tinh luyện, khiến nó trở nên ngọt ngào và thơm hơn nhiều so với đường nâu hay đường trắng.
Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu đường đen ngon chuẩn vị
Cách làm trà sữa trân châu đường đen được chia thành hai bước chính: pha trà sữa và chế biến trân châu.
Cách làm phần trà sữa
Ngâm trà
Ngâm trà là bước rất quan trọng trong việc tạo ra hương vị chuẩn cho món trà sữa. Bạn cần tuân theo quy trình sau:
- Đun sôi khoảng 1 đến 1,5 lít nước.
- Thả trà vào bình, đổ nước sôi vào ngập trà, lắc nhẹ và đổ nước đi để lọc tạp chất.
- Cho khoảng 15g cốt trà vào dụng cụ lọc và ngâm trong nước sôi 25-30 phút. Lưu ý rằng nhiệt độ ngâm trà sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại trà.
Ngâm cốt trà chuẩn
Pha trà sữa
Sau khi đã ngâm trà thành công, bạn tiến hành pha chế trà sữa bằng cách thêm vào hỗn hợp:
- 20g đường nâu
- 60g bột béo
Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Thành phẩm trà sữa chuẩn vị
Cách làm trân châu đường đen
Để chế biến trân châu, hãy làm theo các bước dưới đây:
- Trộn đều 150g bột năng, 10g bột gạo và 5g bột ca cao vào bát, thêm 120ml nước sôi và khuấy đều.
- Nặn bột thành những viên trân châu tròn nhỏ, bọc bên ngoài một lớp bột năng để không bị dính.
- Nấu trân châu trong nước sôi khoảng 25 phút, sau khi vớt ra, ngâm vào nước lạnh.
Nhào bột trân châu
Kết hợp trà sữa và trân châu
Cuối cùng, khi cả phần trà sữa và trân châu đã sẵn sàng, bạn chỉ cần cho trân châu vào cốc, rưới nước đường đen lên thành cốc và từ từ đổ trà sữa vào làm xong món trà sữa trân châu đường đen tuyệt vời.
Thành phẩm trà sữa trân châu đường đen
Cách bảo quản trà sữa và trân châu
Nếu bạn muốn bảo quản trà sữa và trân châu để sử dụng sau thì có thể áp dụng các mẹo dưới đây để giữ nguyên chất lượng món uống trong vài ngày.
Đối với trân châu đã nấu, hãy lọc ra và ngâm vào nước lạnh, sau đó để ráo và bảo quản trong hũ sạch hoặc tủ lạnh. Còn với phần trà sữa, bạn nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để riêng ra khỏi trân châu để tránh bị cứng.
Cách bảo quản trân châu đã nấu
Trà sữa trân châu đường đen không chỉ là một món uống tuyệt vời mà còn là cơ hội kinh doanh tốt cho những ai yêu thích sự sáng tạo trong ẩm thực. Hãy thường xuyên theo dõi khoinghiepthucte.vn để cập nhật nhiều bí quyết hay và cách làm độc đáo khác nhé!
