Sữa chua dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ, đặc biệt là hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da. Chính vì vậy, nhiều quán ăn đã lựa chọn đưa món ăn này vào thực đơn của mình để thu hút khách hàng. Nếu bạn cũng đang tìm hiểu cách làm sữa chua dẻo kinh doanh hấp dẫn, hãy tiếp tục theo dõi bài viết này để nắm rõ từng bước thực hiện và những lưu ý quan trọng!
Những Lợi Ích Từ Sữa Chua Dẻo Đối Với Sức Khỏe
Trước khi tìm hiểu về cách chế biến, hãy cùng điểm qua những lợi ích nổi bật của sữa chua dẻo với sức khỏe:
- Tăng Cường Hệ Tiêu Hóa: Sữa chua rất giàu probiotic như bifidobacterium và lactobacillus, có tác dụng tích cực trong việc cải thiện hệ tiêu hóa và giảm các triệu chứng khó chịu liên quan đến ruột.
- Giảm Cholesterol, Hỗ Trợ Giảm Cân: Men vi sinh có trong sữa chua giúp loại bỏ cholesterol xấu, đồng thời hỗ trợ quá trình giảm cân nhờ vào lượng canxi và protein cao.
- Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Việc tiêu thụ sữa chua đều đặn giúp nâng cao sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc bệnh cảm cúm và bổ sung vitamin cần thiết cho cơ thể.
Sữa chua có lợi cho sức khỏe
Cách Làm Sữa Chua Dẻo Kinh Doanh Hấp Dẫn
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm sữa chua dẻo phục vụ khách hàng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 lít sữa tươi không đường
- 200 gr hoặc 2 hộp sữa chua cái
- 1 lon sữa đặc có đường
- Các dụng cụ cần thiết: rây lọc, thùng ủ/máy ủ, hũ đựng, nồi, muỗng…
Quy Trình Nấu Sữa
Đầu tiên, bạn đổ toàn bộ lon sữa đặc vào nồi và thêm 1 lít sữa tươi không đường. Sử dụng muỗng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sữa tan hoàn toàn. Đun sữa trên lửa vừa cho đến khi sữa bắt đầu bốc hơi, lưu ý không để sữa sôi mà chỉ đun tới nhiệt độ khoảng 40-45 độ C rồi tắt bếp.
Mẹo cho bạn là có thể dùng lon sữa đặc để đong sữa tươi. Tỷ lệ thức ăn là 1 lon sữa đặc nên được pha cùng 3 lon sữa tươi (hoặc nước).
Cách nấu sữa làm sữa chua dẻo
Thêm Sữa Chua Cái
Khi hỗn hợp sữa đã hạ nhiệt xuống khoảng 37 độ C, bạn cho sữa chua cái vào và khuấy đều theo một chiều để men được phân tán đều.
Đổ sữa chua cái vào nấu sữa chua
Lọc Hỗn Hợp
Bạn sử dụng rây lọc để loại bỏ các cặn không tan, điều này rất quan trọng để đảm bảo sữa chua dẻo thành phẩm không bị lợn cợn và có độ mịn cao.
Ủ Sữa Chua
Đổ hỗn hợp đã lọc vào các hũ đựng và đậy nắp kín lại. Tiến hành ủ để lên men. Bạn có thể lựa chọn một trong các phương pháp ủ sau:
- Ủ Bằng Thùng Xốp: Đổ nước nóng khoảng 40 độ C vào thùng xốp sao cho chiều cao nước ngập 2/3 hũ sữa chua. Đậy nắp và để im trong 6-8 tiếng.
- Ủ Bằng Nồi Cơm Điện: Khởi động nồi ở chế độ warm trong 30 phút, sau đó xếp hũ vào nồi và đổ nước nóng khoảng 40-50 độ, ngập 1/2 hũ. Sau mỗi 4 tiếng bạn cần thay nước.
- Ủ Bằng Nồi Chiên Không Dầu: Khởi động nồi ở 70-80 độ trong 5 phút, sau đó cho hũ sữa vào. Sau 1 giờ, bật ở nhiệt độ thấp nhất 5 phút và lặp lại trong 4-5 giờ.
- Ủ Bằng Lò Nướng: Làm nóng lò ở 70-80 độ trong 5 phút rồi cho sữa chua vào. Để ở nhiệt độ 50 độ thêm 2 giờ nữa.
- Ủ Bằng Máy Ủ Chuyên Dụng: Đây là phương pháp tối ưu nhất, giúp bạn dễ dàng kiểm soát nhiệt độ và thời gian ủ.
Cách làm sữa chua dẻo kinh doanh truyền thống
Thành Phẩm
Sau khi ủ xong, bạn lấy sữa chua ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1-2 giờ. Sữa chua thành phẩm sẽ có độ dẻo và sánh mịn, với mùi thơm tự nhiên và vị chua ngọt dễ chịu.
Một Số Biến Tấu Sữa Chua Dẻo Phù Hợp Để Kinh Doanh
Sữa Chua Dẻo Matcha
Tạo thêm sự phong phú bằng cách làm sữa chua dẻo matcha. Bạn chỉ cần hòa 5gr bột matcha với khoảng 70ml nước nóng và thực hiện các bước tương tự như trên.
Cách làm sữa chua dẻo kinh doanh với matcha
Sữa Chua Dẻo Nếp Cẩm
Kết hợp nếp cẩm vào sữa chua không chỉ tạo màu sắc hấp dẫn mà còn là món giải nhiệt lý tưởng trong những ngày hè. Bạn phải nấu nếp cẩm trước khi cho vào sữa chua.
Cách làm sữa chua dẻo kinh doanh với nếp cẩm
Sữa Chua Dẻo Milo
Cách làm đơn giản, bạn chỉ cần trộn bột milo vào hỗn hợp sữa chua trong quá trình nấu.
Cách làm sữa chua dẻo kinh doanh với milo
Sữa Chua Dẻo Hoa Quả
Sử dụng các loại trái cây theo mùa để làm tăng giá trị dinh dưỡng và sự hấp dẫn cho món sữa chua. Hãy chuẩn bị các loại quả tươi và chế biến theo cách sáng tạo!
Cách làm sữa chua dẻo kinh doanh vị hoa quả
Sữa Chua Dẻo Phô Mai
Hương vị béo ngậy từ phô mai sẽ giúp sữa chua thêm phần hấp dẫn. Bạn chỉ cần hòa phô mai cùng với những nguyên liệu khác và thực hiện quy trình như đã hướng dẫn.
Cách làm sữa chua dẻo kinh doanh vị phô mai
Lưu Ý Khi Ủ Sữa Chua Để Đạt Được Thành Phẩm Sánh Mịn
- Tiệt Trùng Dụng Cụ: Đảm bảo các dụng cụ làm sạch sẽ để tránh vi khuẩn gây hại.
- Nhiệt Độ Ủ: Giữ nhiệt độ nước ủ từ 40-50 độ C, không quá 54 độ C.
- Tránh Di Chuyển: Trong quá trình ủ, không nên di chuyển nhiều vì có thể làm mất đi độ đông đặc của sữa chua.
Lưu ý cách làm sữa chua dẻo để bán
Mẹo Bảo Quản Sữa Chua Dẻo Kinh Doanh
Để bảo quản sữa chua dẻo, hãy đựng trong hũ kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Sữa chua tự làm thường không tiêu thụ lâu giống như sản phẩm công nghiệp, nên bạn chỉ nên sản xuất một lượng vừa đủ để tránh lãng phí.
Cách bảo quản sữa chua dẻo kinh doanh
Tóm lại, hướng dẫn trên đã cung cấp cho bạn một quy trình chi tiết về cách làm sữa chua dẻo kinh doanh hiệu quả, giúp bạn có thêm ý tưởng để thu hút khách hàng. Đừng quên ghé thăm website khoinghiepthucte.vn để cập nhật nhiều thông tin hữu ích hơn nhé!
